«Είμαι χοντρή;
Ποτέ δεν έκανα αυτή την ερώτηση σε άλλον άνθρωπο—μέχρι τώρα.
Κάθομαι στο γραφείο της Δρ Linda Bacon, καθηγήτρια διατροφής στο Τμήμα Βιολογίας στο City College του Σαν Φρανσίσκο και συγγραφέα του Υγεία σε κάθε μέγεθος.
"Ναι."
Θέλω να βεβαιωθώ ότι άκουσα σωστά. «Μόλις είπες ότι είμαι χοντρός, σωστά;»
Εκείνη γνέφει και λέει ξανά, «Ναι».
είμαι σιωπηλός. Πάντα έβαζα τον εαυτό μου στην κατηγορία των χοντροκομμένων, ή στην πιο ευγενική, ευγενική ξαδέρφη της — με καμπύλες. Ποτέ όμως χοντρό.
Μια στιγμή προβληματισμού: Λίπος;
Μετά από μια παύση τη ρωτά: «Τι σημαίνει αυτό για σένα;»
"Λοιπόν, τι σημαίνει αυτό για εσάς το f#@%;" αντικρούω.
Παραμένει ήρεμη. «Χοντρός, ξέρεις», και εδώ αρπάζει το ανύπαρκτο λίπος της κοιλιάς της, «λιπώδη ιστό. Λίπος."
Αυτό είναι? «Το μόνο που εννοείς με το λίπος είναι «λιπώδης ιστός»;»
«Ναι», λέει, «αυτό εννοώ. Αλλά ξέρω ότι είναι ένας φορτωμένος όρος», προσθέτει.
Μπορείς να το πεις αυτό.
Είσαι χοντρή & είσαι υπέροχη!
Κάνει μια παύση και μετά προσθέτει: «Και ανεξάρτητα από οποιαδήποτε από αυτές τις ταμπέλες, εκπέμπεις υγεία και ζωντάνια. Νομίζω ότι είσαι πανέμορφη», καταλήγει.
Πρέπει να της το παραδώσω. στον πολιτισμό μας, λίπος και πανέμορφο σπάνια χρησιμοποιούνται μαζί στην ίδια πρόταση.
Ίσως χρησιμοποιεί τη λέξη λίπος κλινικά, αλλά εξακολουθεί να τσιμπάει. Επιπλέον, έχει δίκιο. Και το ξέρω.
Αποδοχή και/ή Αλλαγή
Δεν θα μπορούσα να το δεχτώ; Να είσαι χοντρός και να είσαι καλά με αυτό; Δεν είναι ότι λαχταρώ να μοιάζω με μοντέλο. Πλησιάζω τα 50 και έχω δύο παιδιά. Απλώς ξέρω ότι σε αυτό το σημείο, για μένα, το να είμαι χοντρός δεν είναι καλό. Το λίπος μου εμφανίζεται με πολλούς τρόπους: όταν περπατάω σε λόφους και πρέπει να ξεκουράζομαι συχνά, όταν πρέπει να αγοράσω το επόμενο παντελόνι γιατί τα σημερινά μου δεν κλείνουν.
Αν πρόκειται να αλλάξω, πρέπει να δω καθαρά. Τα λόγια του Μπέικον μπορεί να κόβουν, αλλά με βοηθούν να το κάνω αυτό.
Αλλαγή της ρουτίνας διατροφής: Η νέα μου πρακτική
Είμαι χοντρός. Οι μερίδες μου είναι εκτός ισορροπίας. Μετά από όλες τις εξερευνήσεις μου σε διάφορα φαγητά και τα ταξίδια μου προς τα έξω και προς τα μέσα, εξακολουθώ να τρώω πάρα πολύ.
Ό,τι ήθελα στη ζωή, έπρεπε να εξασκηθώ. Η εύρεση της σωστής σχέσης με το φαγητό δεν διαφέρει.
Υπάρχει μια πρακτική για τον καθένα μας. Ως μάγειρας, πάντα προτιμούσα να πετάω και να αυτοσχεδιάζω από το να μετρώ προσεκτικά τα συστατικά. Ως άνθρωπος, πάντα ένιωθα ότι ήταν δικαίωμά μου να τρώω όσο θέλω, όποτε θέλω. Τώρα, η πρακτική μου θα είναι η μέτρηση της τροφής μου.
Ξεκινώντας μια νέα διαδρομή: Μέτρηση μερίδων
Αυτή είναι μια μερίδα;
Ζυγίζω τρεις ουγγιές σολομού. Είναι περίπου το μέγεθος της παλάμης μου — εξαιρουμένων των δακτύλων μου. Οι τρεις ουγγιές σολομού φαίνονται μικρές σε σύγκριση με αυτό που έχω συνηθίσει, αλλά αυτό που έχω συνηθίσει ήταν πάρα πολύ.
Τρώω τον άγριο σολομό μου. Είναι φρέσκο και η λιπαρή σάρκα είναι ικανοποιητική. Τρώω το φλιτζάνι μου με καστανό ρύζι με ξηρούς καρπούς μαζί με το λάχανο μου. Όταν τελειώσω, δεν είμαι ούτε πεινασμένος ούτε χορτασμένος. Είμαι ικανοποιημένος, και αυτό είναι άγνωστο.
Νέες ρουτίνες για την απώλεια βάρους
Οι ρουτίνες μου αλλάζουν τώρα. Όταν φτιάχνω μια σαλάτα, βγάζω πέντε ελιές από το βάζο και προσθέτω ελαιόλαδο με το κουταλάκι του γλυκού αντί να το ρίξω. Σοτάρω τα χόρτα και από πάνω τους ρίχνω τέσσερις ουγγιές ψητό κοτόπουλο. Παίρνω ένα τετράγωνο σοκολάτα, όχι ολόκληρη τη μπάρα. Περιποιούμαι τον εαυτό μου με ένα μικρό κομμάτι μπαγκέτας Acme Bread με μια ουγγιά τυρί Cambozola με τριπλή κρέμα, όχι τη σφήνα. Και εξακολουθώ να τρώω το πιο νόστιμο γιαούρτι στον κόσμο, από το Straus Creamery, αλλά τώρα έχω μισό φλιτζάνι, όχι ένα γεμιστό μπολ.
Καταγραφή της πρόσληψης τροφής: Διατηρώντας την ειλικρινή
Δεν μετράω μόνο το φαγητό μου, αλλά και ό,τι τρώω. Είναι ο μόνος τρόπος να βεβαιωθώ ότι δεν ξεγελώ τον εαυτό μου και ότι είμαι υπόλογος. Ίσως μια μέρα δεν θα χρειαστεί να μετρήσω και να καταγράψω, γιατί το να καταλάβω τι είναι μια λογική μερίδα θα είναι δεύτερη φύση. Όχι όμως τώρα, και ίσως όχι για πολύ καιρό.
Δεν κάνω δίαιτα, όμως τα κιλά λιώνουν
Προσέχω τις λέξεις, γιατί οι λέξεις έχουν δύναμη. Δεν λέω ότι κάνω δίαιτα. Μάλλον, σκέφτομαι τη μέτρηση ως πρακτική. Εξάσκηση είναι αυτό που κάνεις κάθε μέρα για να πετύχεις αυτό που επιθυμείς.
Η μέτρηση, από τη φύση της, απαιτεί να προσέχω κάθε μερίδα. Η μέτρηση σχηματίζει ένα δοχείο για τις λαχταρίες μου και τα όρια για τον πόθο μου. Χωρίς όρια, δεν μπορώ να βρω ισορροπία. Χωρίς όρια, δεν μπορώ να ελπίζω ότι θα είμαι ελεύθερος.
Οι βδομάδες και μετά περνούν μήνες. Χάνω βάρος — 5 κιλά, 10 κιλά, μετά 20 και μετά περισσότερα. Αρχίζω να αγοράζω ρούχα ένα νούμερο μικρότερο και μετά άλλο νούμερο μικρότερο.
Αντιμετώπιση ζητημάτων πίσω από το Weight Buffer
Ζυγίζω λιγότερο, αλλά είμαι ακόμα με τον εαυτό μου. Το βάρος μπορεί να κρύψει πολλά πράγματα, όπως η λαγνεία, η θλίψη, η μοναξιά, το άγχος και ο θυμός. Καθώς χάνω βάρος και το ρυθμιστικό διάλυμα μου χαλαρώνει, αναγκάζομαι να αντιμετωπίσω αυτές τις καταστάσεις πιο άμεσα. Εξασκώ την υπομονή — χρειάζεται χρόνος από το σώμα και το μυαλό για να μάθουν να κινούνται στον κόσμο με διαφορετικό τρόπο.
Στην κουλτούρα μας, ο αριθμός στην κλίμακα επιβάλλει μια σκληρή ιεραρχία. Το βάρος χωρίζει τον άξιο από τον ανάξιο. Αλλά η αλήθεια είναι ότι είναι δύσκολο να είσαι σε κορμί, τελεία. Βλέποντας αυτό στον εαυτό μου και στους άλλους, έχω αρχίσει να βλέπω μέσα από την αυταπάτη που μοιραζόμαστε τόσοι πολλοί από εμάς - ότι όταν φτάσουμε σε ένα συγκεκριμένο βάρος, θα είμαστε αυτόματα ευτυχισμένοι.
Συναισθηματική εξάσκηση: Αφήνοντας τα παλιά μοτίβα
Λοιπόν, έχω τη μακροσκελή άποψη. Δεν έχω στόχο για το βάρος μου. Πέρασα τόσα πολλά χρόνια εκτός ισορροπίας που είναι ύβρις να πιστεύεις ότι η επίτευξη ενός αριθμού σημαίνει ότι τον βρήκα. Είμαι με καμπύλες σχεδιαστικά και το επαινώ! Δεν προσπαθώ να μοιάσω με κανέναν άλλον. Προσπαθώ να γίνω περισσότερο ο εαυτός μου.
Είμαι στη διαδικασία να αφήσω τα παλιά μοτίβα, με νέα να αρχίζουν να εμφανίζονται. Δεν είμαι σίγουρος πού θα προσγειωθώ. Αλλά συνεχίζω να μετράω το φαγητό μου και σιγά σιγά ξυπνάω, συναντώ τον εαυτό μου όπως είμαι, όχι αυτό που θα ήθελα να ήμουν.
Κάνω την πρακτική μου. Συνεχίζω να εμφανίζομαι.
Αυτό το άρθρο επανεκτυπώθηκε με άδεια
του εκδότη, Hay House Inc.
©2011. www.hayhouse.com
Αυτό το άρθρο αποσπάστηκε με άδεια από το βιβλίο:
Ravenous: A Food Lover's Journey from Obsession to Freedom
από την Dayna Macy.
Πολύ περισσότερο από ένα βιβλίο για το πώς να χάσετε βάρος, Αρπακτικός προσφέρει άνεση και κατανόηση για εκείνους που επίσης αγωνίζονται ή ελπίζουν να επιδιορθώσουν μια από τις πιο σημαντικές σχέσεις της ζωής - στο φαγητό που τρώμε.
Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Τα δοκίμια της Dayna Macy έχουν εμφανιστεί στο Self, Salon.com, Yoga Journal, και άλλες εκδόσεις, καθώς και αρκετές ανθολογίες. Την τελευταία δεκαετία εργάζεται σε Εφημερίδα Γιόγκα ως διευθύντρια επικοινωνίας, και τώρα είναι επίσης η διευθύνουσα σύνταξη διεθνών εκδόσεων. Ζει στο Μπέρκλεϋ της Καλιφόρνια, με τον σύζυγό της, τον συγγραφέα Σκοτ Ρόζενμπεργκ, και τους δύο γιους τους. Δικτυακός τόπος: www.daynamacy.com
